tag:blogger.com,1999:blog-52652416464283398262024-03-20T13:32:17.095+02:00μυρίζει γλυκιά μανούλαείναι γλυκιά η.. συνταγή!Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.comBlogger130125tag:blogger.com,1999:blog-5265241646428339826.post-31105692881927308392013-02-10T16:16:00.001+02:002013-02-10T16:28:29.063+02:00μπισκότα τυπου Soft KingsΥΛΙΚΑ<br />
<br />
* 70 γρ. βούτυρο<br />
* 225 γρ. κουβερτούρα<br />
* 100 γρ. καστανή ζάχαρη<br />
* 2 αβγά<br />
* 2 βανίλιες<br />
* 1/2 κ.γ. αλάτι<br />
* 225 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις<br />
* 2 κ.γ. μαγειρική σόδα<br />
* σταγόνες λευκής σοκολάτας<br />
* σταγόνες σοκολάτας γάλακτος<br />
<br />
<br />
<br />
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:<br />
<br />
Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη κουβερτούρα με το βούτυρο κι αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο. Σε ένα μπωλ χτυπάμε καλά τα αβγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλάτι και τις βανίλιες και λίγο λίγο ρίχνουμε το μείγμα της σοκολάτας ανακατεύοντας συγχρόνως. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σόδα και ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στο σοκολατένιο μείγμα ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε στο τέλος τις σταγόνες σοκολάτας, ανακατεύουμε και καλύπτουμε το μπωλ με διάφανη μεμβράνη αφήνοντας για μια ώρα στο ψυγείο. Προθερμαίνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς. Βγάζουμε τη ζύμη απο το ψυγείο, πλάθουμε μπαλάκια στο μέγεθος του καρυδιού, τα βάζουμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί αφήνοντας τρία εκατοστά κενό ανάμεσά τους, τα πιέζουμε με το χερι μας να απλώσουν και ψήνουμε για δέκα λεπτά. <br />
<br />
<br />
Καλή επιτυχία! <br/><br/><div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH1KMPIPQlHecyRD64UbeJlOyQQs4yQVrE3LPh3Lq2r2nLlti4H6A_9KHnnaOkVUhUMhbLz2afZpUuxQ6IE9biW28HFP9_ZPH0x1YeZFQMeIaum6QIIBw0cHKO8yJkvPIVwcFx_J6ZsJC6/s640/blogger-image-1527263261.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH1KMPIPQlHecyRD64UbeJlOyQQs4yQVrE3LPh3Lq2r2nLlti4H6A_9KHnnaOkVUhUMhbLz2afZpUuxQ6IE9biW28HFP9_ZPH0x1YeZFQMeIaum6QIIBw0cHKO8yJkvPIVwcFx_J6ZsJC6/s640/blogger-image-1527263261.jpg" /></a></div>Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5265241646428339826.post-27786584067587586822012-12-12T22:15:00.001+02:002012-12-12T22:15:17.990+02:00μελομακάρονα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik3wyDJX20fZ2hwO0icgAm2gFtTaas8iUK5bnwfKaD-XxGlJGQi3KfeqNXO1sMhEIRBFm8-Qk70mDAtrKXDhiKmTm-xNhbtRl44gFH0B4lNXRBsTvY10xL0lJpcZBhfkXfAFbwbciIIHsy/s1600/photo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik3wyDJX20fZ2hwO0icgAm2gFtTaas8iUK5bnwfKaD-XxGlJGQi3KfeqNXO1sMhEIRBFm8-Qk70mDAtrKXDhiKmTm-xNhbtRl44gFH0B4lNXRBsTvY10xL0lJpcZBhfkXfAFbwbciIIHsy/s320/photo.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<u>ΥΛΙΚΑ</u><br />
<br />
για το σιρόπι:<br />
- 500 ml νερό<br />
- 700 γρ. ζάχαρη<br />
- 1 πορτοκάλι<br />
- 120 γρ. μέλι<br />
- 3 ξυλάκια κανέλλα<br />
<br />
για τα μελομακάρονα:<br />
- 1200 γρ. αλεύρι<br />
- 500 ml ελαιόλαδο<br />
- 400 ml χυμό απο πορτοκάλι (ή μανταρίνι)<br />
- 50 γρ. λιωμένο βούτυρο<br />
- 50 γρ. άχνη ζάχαρη<br />
- 1 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο<br />
- 1 κ.σ. κανέλλα<br />
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα<br />
<br />
καρύδια για το πασπάλισμα<br />
<br />
<br />
<u>ΕΚΤΕΛΕΣΗ</u><br />
<u><br /></u>
Σημαντικό ρόλο σε αυτή τη συνταγή παίζουν δύο πράγματα. Το ένα έχει να κάνει με το σιρόπι, το άλλο θα το πούμε στη συνέχεια της συνταγής. Θα πρέπει λοιπόν να φτιάξουμε το σιρόπι πρώτο, ούτως ώστε να κρυώσει μέχρι να το χρειαστούμε στο σιρόπιασμα. Βάζουμε όλα τα υλικά του σιροπιού, εκτός από το μέλι, σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε κι αφηνουμε να πάρει βράση. Προσοχή: από τη στιγμή που αρχίζει να βράζει δεν ανακατεύουμετο σιρόπι για κανέναν λόγο! Στο 1' από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει το κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι κι ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Τη διαδικασία αυτή μπορούμε να την κάνουμε και από την προηγούμενη μέρα και να αφήσουμε το σιρόπι στο ψυγείο όλο το βράδυ.<br />
Στη συνέχεια φτιάχνουμε τα μελομακάρονα. Ρίχνουμε όλα τα υγρά υλικά σε ένα βαθύ μπωλ, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τη σόδα και την άχνη ζάχαρη κι ανακατεύουμε καλά να ενωθούν. Προσθέτουμε στο τέλος το αλεύρι μονομιάς κι ανακατεύουμε με τα χέρια όσο πιο απαλά μπορούμε. Εδώ είναι και το δεύτερο μυστικό για επιτυχημένα μελομακάρονα: η ζύμη δε θέλει πολύ ανακάτεμα γιατί θα σφίξει, θα βγάλει όλο το λάδι της και δε θα μας γίνουν αφράτα. Οπότε με πολύ αργές κινήσεις προσέχουμε να αναμιχθεί τελείως το αλεύρι με το υπόλοιπο μίγμα και σταματάμε. Σε δυο μεγάλα ταψιά απλώνουμε λαδόκολα και πλάθουμε τα μελομακάρονα στο μέγεθος που επιθυμούμε. Με τη δόση αυτή βγάζουμε περίπου 70-80 μικρά μελομακάρονα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 20' (ή μέχρι να τα δούμε να ροδοκοκκινίζουν) και μόλις τα βγάλουμε καυτά από το φούρνο τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι. Αφήνουμε για περίπου 1' την καθε τους πλευρά και βγάζουμε πασπαλίζοντάς τα με τα καρύδια που προηγουμένως έχουμε αλέσει ελαφρώς. Σε περίπτωση που τα μελομακάρονα μας κρύωσαν πριν προλάβουμε να τα σιροπιάσουμε τα ξαναβάζουμε στο φουρνο και τα αφήνουμε να ζεσταθούν.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Καλή επιτυχία!</i></div>
</div>
Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5265241646428339826.post-68231312926317345702012-10-22T11:53:00.003+03:002012-10-22T11:58:14.445+03:00τούρτα παγωτό<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQHdXPYESVRr1H1rwhajtEAjAOrssWu_8WruqJL9-zF4-yZjy3a21omlCsesmAOlt6M5NVIj1H_4VYLkRMinXXVNjp5Lz0-C3QcFpBjQAaZiSkwWjDhwOXxqPDGjxT8Des3Rn2_F6oDBRw/s1600/2012-05-24+20.23.25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="317" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQHdXPYESVRr1H1rwhajtEAjAOrssWu_8WruqJL9-zF4-yZjy3a21omlCsesmAOlt6M5NVIj1H_4VYLkRMinXXVNjp5Lz0-C3QcFpBjQAaZiSkwWjDhwOXxqPDGjxT8Des3Rn2_F6oDBRw/s320/2012-05-24+20.23.25.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<u>ΥΛΙΚΑ</u><br />
<br />
για τη βάση:<br />
- 750 γρ. μπισκότα πτι μπερ<br />
- 1 1/2 φλυτζ τσαγιού άχνη ζάχαρη<br />
- 6 κ.σ. κακάο<br />
- 125 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου<br />
- 1 φλυτζ. καφέ λικέρ (της αρεσκείας μας)<br />
- 2 αβγά<br />
<br />
για το παγωτό:<br />
- 2 φάκελα σαντιγύ σε σκόνη<br />
- 4 1/2 φλυτζ. γάλα <br />
- 1 γάλα ζαχαρούχο<br />
- 100 γρ γάλα επιπλέον <br />
<br />
<br />
<u>ΕΚΤΕΛΕΣΗ</u><br />
<br />
Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ όλα τα υλικά της βάσης -εκτός από τα μπισκότα, τα οποία έχουμε σπάσει σε κομματάκια και τα ρίχνουμε στο τέλος. Ανακατεύουμε πολύ καλά, στρώνουμε το μίγμα στη βάση του σκεύους που θα στήσουμε την τούρτα (φροντιστε να είναι κάποιο σκεύος βαθύ γιατί θα ρίξουμε από πάνω το παγωτο και θα το αφήσουμε εκέι μέχρι να σερβίρουμε) και τοποθετούμε στο ψυγείο να κρυώσει και να σφίξει. Σε ένα βαθύ μπωλ χτυπάμε με το μίξερ τη σαντιγύ σκόνη με τα 4 1/2 φλυτζάνια γάλα μέχρι να πήξει, βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα, το βγάζουμε και ρίχνουμε το ζαχαρούχο σιγά σιγά συνεχίζοντας το ανακάτεμα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε το μπωλ στην κατάψυξη και ανα μισή ώρα βγάζουμε και χτυπάμε το μίγμα. Αυτό θα το κάνουμε 6 φορές. Την τελευταία φορά θα το χτυπήσουμε και θα το αδειάσουμε πάνω από τη στρώση που έχουμε βάλει στο ψυγείο. Σε αυτή τη φάση το βάζουμε ξανά στη κατάψυξη και αφήνουμε τουλάχιστον για 2 ώρες να σφίξει καλά. Για να ξεφορμάρουμε τοποθετούμε το σκεύος μας σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό ώστε να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη τούρτα σας με σιρόπι σοκολάτας, ξηρούς καρπούς, φλούδες σοκολάτας ή ότι άλλο θέλετε.<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Καλή επιτυχία!</div>
</div>
Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5265241646428339826.post-42885839018923577062012-10-22T11:13:00.005+03:002012-10-22T11:13:57.027+03:00cup cakes<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja1S0potFf0_R5md4aajCSQqpoX3fSQqQCksqhO6cpEPEdYey5zmziAabDgfZTAjAORZI9_CFQoEattwzLeAL5QcRcJwc6I0yLTGxvRcta_WdKdLsHxTvCa1of2Dyx7pt4EaGcgSyPogKw/s1600/IMG_7139.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja1S0potFf0_R5md4aajCSQqpoX3fSQqQCksqhO6cpEPEdYey5zmziAabDgfZTAjAORZI9_CFQoEattwzLeAL5QcRcJwc6I0yLTGxvRcta_WdKdLsHxTvCa1of2Dyx7pt4EaGcgSyPogKw/s320/IMG_7139.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<u>YΛΙΚΑ</u><br />
<br />
για τα muffins:<br />
-125 γρ. βούτυρο<br />
- 200 γρ κρυσταλλική ζάχαρη <br />
- 4 αβγά<br />
- 80 γρ. γάλα <br />
- 1 κ.σ. μαγειρική σόδα<br />
- 5 γρ. βανιλίνη<br />
- 200 γρ. αλεύρι<br />
- χρώματα ζαχαροπλαστικής<br />
<br />
για το frosting:<br />
- 113 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)<br />
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας<br />
- 230 γρ. άχνη ζάχαρη<br />
- χρώματα ζαχαροπλαστικής<br />
- smarties ή άλλα διακοσμητικά <br />
<br />
<br />
<u>ΕΚΤΕΛΕΣΗ </u><br />
<br />
Ξεκινάμε φτιάχνοντας τα muffins: σε ένα μπωλ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι ν' ασπρίσει και να αφρατέψει το μίγμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα ένα τα αβγά, συνεχίζουμε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα, προσθέτουμε το γάλα, τη βανιλίνη και αφήνουμε στην άκρη το μίξερ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη μαγειρική σόδα μέσα στο μπωλ και ανακατεύουμε με μια κουτάλα να γίνει ομοιόμορφη ζύμη. Σε αυτή τη φάση αν θέλουμε να κάνουμε τα muffins μας με γεύσεις μπορούμε να χωρίσουμε τη ζύμη σε μικρότερα μπωλάκια και να ανακατέψουμε σε κάθε μία από αυτές ξύσμα λεμονιού, πορτοκαλιού, εκχυλίσματα από εθαίρια έλαια, 1 κουταλιά κακάο, ή χρώματα ζαχαροπλαστικής για να δώσουμε διαφορετικά χρώματα. Αν πάλι όχι, μπορείτε να προχωρήσετε στην επόμενη φάση και να έχετε muffins βανίλιας. Τοποθετούμε τα μίγματα σε φορμα για muffins και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για μισή ώρα (αναλόγως τον φούρνο). Σε περίπτωση που δείτε οτι τα muffins σας έχουν ήδη ψηθεί απέξω πάρτε ένα μαχαίρι και βάλτε το στο κέτρο από ένα muffin. Αν βγει το μαχαίρι καθαρό σημαίνει πως έχουν ψηθεί, διαφορετικά χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αφήστε λίγο παραπάνω επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία με το μαχαίρι.<br />
Εγώ δοκίμασα τα muffins μου με χρώματα ζαχαροπλαστικής:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc_r49DKT-soVCEqQeaw1sQxPNcpxfaAjMN5zfpMLQdCQ4O0SFdnkJfbnxTHGEj8d_AhLiQNGcEsXHcyLz4TeF1zczNJAD_XoMztXdGkHCMno2pJ_i_4Fm5K73RKHM24NMAqtM5cuHR_nX/s1600/IMG_7109.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc_r49DKT-soVCEqQeaw1sQxPNcpxfaAjMN5zfpMLQdCQ4O0SFdnkJfbnxTHGEj8d_AhLiQNGcEsXHcyLz4TeF1zczNJAD_XoMztXdGkHCMno2pJ_i_4Fm5K73RKHM24NMAqtM5cuHR_nX/s200/IMG_7109.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFRxnMWWecoMl9laYMSJP4dJmDPyidtZj73VphAxG7w3OiPy59DvrHfKyib4hYfqozeygBWk5XFlAzi6k1wzYWkbTRCerx8-u5FU3QPyL0NYcos9ut53PBFxaqXqoY7eXhj91_mJAjAh6r/s1600/IMG_7116.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
συνεχίζουμε με το frosting: έχουμε αφήσει όπως είπαμε το βούτυρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το βάζουμε σε ένα μπωλ και το χτυπάμε με το μίξερ μας σε δυνατή ταχύτητα να γίνει σαν κρέμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το εκχίλισμα βανίλιας, συνεχίζουμε το ανακάτεμα και σιγά σιγά, χαμηλώνοντας την ταχύτητα ρίχνουμε και την άχνη ζάχαρη προσέχοντας να μη λερωθούμε. Χτυπάμε καλά να ανακατευτόυν καλά τα υλικά μας. Σε πρίπτωση που θέλετε το frosting πιο σφιχτό προσθέστε λίγη άχνη ζάχαρη επιπλέον, αν όμως το θέλετε πιο αραιό μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα. Ομόιως με τα muffins, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το frosting λευκό ή να το χωρίσετε σε μπωλάκια και να προσθέσετε σε κάθε ένα από αυτά διαφορετικά χρώματα ζαχαροπλαστικής και να τα ανακατέψετε. Προσοχή: όσο πιο πολύ χρώμα βάλετε στα frostings τόσο πιο σκούρα θα γίνονται. Αφού τα muffins σας έχουν κρυώσει εντελώς, βάζετε ένα ένα τα frostings σε κορνέ και κάνετε σχεδιάκια πάνω στα muffins. Κάθε φορά που θα θέλετε να αλλάξετε frosting θα ξεπλένετε καλά το κορνέ σας. Διακοσμείτε αμέσως τα cup cakes σας και τα αφήνετε να κρυώσουν και να σταθεροποιηθεί το frosting περίπου 1 ώρα. Οπότε στο τέλος θα έχετε αυτό: <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFRxnMWWecoMl9laYMSJP4dJmDPyidtZj73VphAxG7w3OiPy59DvrHfKyib4hYfqozeygBWk5XFlAzi6k1wzYWkbTRCerx8-u5FU3QPyL0NYcos9ut53PBFxaqXqoY7eXhj91_mJAjAh6r/s1600/IMG_7116.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFRxnMWWecoMl9laYMSJP4dJmDPyidtZj73VphAxG7w3OiPy59DvrHfKyib4hYfqozeygBWk5XFlAzi6k1wzYWkbTRCerx8-u5FU3QPyL0NYcos9ut53PBFxaqXqoY7eXhj91_mJAjAh6r/s200/IMG_7116.JPG" width="200" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Καλή επιτυχία!</i></div>
</div>
Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5265241646428339826.post-14419958228366817422012-10-21T23:55:00.003+03:002012-10-21T23:56:04.499+03:00δροσιστικό επιδόρπιο με ανανά<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjti14eDBALE1Wi4HRs480l7wrAuqEbJgN-gpPkTxpgx_K1JPer8pmvgjBGD6GGJ6UvfNiYHopjHzVMLznHUARn50XU3m3rkdCbst9wT_xbGBYI61brbn5EJZy4AX39-xHawR8zwYtdCDws/s1600/2012-06-05+17.17.29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjti14eDBALE1Wi4HRs480l7wrAuqEbJgN-gpPkTxpgx_K1JPer8pmvgjBGD6GGJ6UvfNiYHopjHzVMLznHUARn50XU3m3rkdCbst9wT_xbGBYI61brbn5EJZy4AX39-xHawR8zwYtdCDws/s320/2012-06-05+17.17.29.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<u>ΥΛΙΚΑ</u><br />
<br />
- 1 ανανά καθαρισμένο και κομμένο κομμάτια<br />
- 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 2%<br />
- 5 μπισκότα digestive ολικής<br />
<br />
<br />
<u>ΕΚΤΕΛΕΣΗ</u><br />
<br />
Βάζουμε τις φέτες του ανανά σε ένα μπωλ και ρίχνουμε από πάνω το γιαούρτι. Με τα χέρια μας τρίβουμε από πάνω τα μπισκότα σε μεγάλα κομμάτια. Καταναλώστε αμέσως ειδάλλως ο ανανάς θα βγάλει τα υγρά του και θα γίνει σούπα.<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Καλή επιτυχία!</i></div>
</div>
Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5265241646428339826.post-86412300700492768222012-10-21T23:44:00.003+03:002012-10-21T23:44:44.536+03:00ισπανική μηλόπιτα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvIXZVyP1FoDn9KYn49vnKZ6M9JNSn9V0rHeoPK1RgsiXFs7xlL-K3N_hJE0mJ_rB3aGe-msTTQ_907R_SZwoxevH1NOnKlN4w9yT00YuwF8yCJCkfpqdDbDmFdzSsvrXS7DOZJ2lpH_1J/s1600/IMG_8960.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvIXZVyP1FoDn9KYn49vnKZ6M9JNSn9V0rHeoPK1RgsiXFs7xlL-K3N_hJE0mJ_rB3aGe-msTTQ_907R_SZwoxevH1NOnKlN4w9yT00YuwF8yCJCkfpqdDbDmFdzSsvrXS7DOZJ2lpH_1J/s320/IMG_8960.JPG" width="239" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<u>ΥΛΙΚΑ</u><br />
<br />
- 4 μήλα<br />
- 200 γρ. βούτυρο<br />
- 200 γρ. καστανή ζάχαρη<br />
- 200 γρ. αλεύρι<br />
- 4 αβγά<br />
- 1 κ.σ. σόδα μαγειρική<br />
- 1 κ.γ. κανέλλα<br />
- 125 γρ. καρύδια θρυμματισμένα<br />
- 3 κ.σ. ρούμι ή λικέρ της αρεσκείας σας<br />
<br />
<br />
<u>ΕΚΤΕΛΕΣΗ</u><br />
<br />
Κόβουμε τα μήλα σε κυβάκια και τα περιχύνουμε με το ρούμι και 2 κουταλιές απο τη ζάχαρη που έχουμε στα υλικά. Αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Σε ένα βαθύ μπωλ χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο και στη συνέχεια ρίχνουμε τα αβγά ένα ένα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη κανέλλα και τη σόδα και τα ρίχνουμε στο μείγμα με το βούτυρο. Στο τέλος ρίχνουμε τα καρύδια και τα μήλα, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και απλώνουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος, ή σε ένα ταψάκι το οποίο έχουμε πρώτα βουτυρώσει. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για περίπου μια ώρα.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Καλή επιτυχία!</i></div>
</div>
Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5265241646428339826.post-7397436825030779532012-06-29T14:59:00.002+03:002012-06-29T14:59:54.817+03:00μαρμελάδα φράουλα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggnyyyKfUmf72bnxnptruqf5XBQteobhYqrhSH8zydh99RQwbnD2igsNuK_lqHbbEWXmzo9l63YUfLL2UkWsVUMuoLYoweq9W85UvR63Tq_fxPfcZq0t_sUh4LlNCWLeMUcf-zWkCkW4ZX/s1600/photo(1).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggnyyyKfUmf72bnxnptruqf5XBQteobhYqrhSH8zydh99RQwbnD2igsNuK_lqHbbEWXmzo9l63YUfLL2UkWsVUMuoLYoweq9W85UvR63Tq_fxPfcZq0t_sUh4LlNCWLeMUcf-zWkCkW4ZX/s320/photo(1).JPG" width="239" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheCuHixNHDbbwnZDHTxCsQicCFr0ZZGnvpk0xLFh8MiYyr8MUEDz7hR5c9x45wyy5nxyeoB2Aa2B8gvbg-wC3y1vksGJ9_hr6HgaYjJpW1k_A-JSSjK2P51xxlPjB_0X_HW4P0cVh7meUA/s1600/photo(4).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="246" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheCuHixNHDbbwnZDHTxCsQicCFr0ZZGnvpk0xLFh8MiYyr8MUEDz7hR5c9x45wyy5nxyeoB2Aa2B8gvbg-wC3y1vksGJ9_hr6HgaYjJpW1k_A-JSSjK2P51xxlPjB_0X_HW4P0cVh7meUA/s320/photo(4).JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<u>ΥΛΙΚΑ</u><br />
<br />
- 1 κιλό φράουλες<br />
- 700 γρ. μαύρη ζάχαρη<br />
- χυμό από μισό λεμόνι<br />
<br />
<br />
<u>ΕΚΤΕΛΕΣΗ</u><br />
<br />
Πλένουμε πολύ καλά τις φράουλες, βγάζουμε τα κοτσανάκια τους και τις βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα. Πιέζουμε με τα δάχτυλά μας τις φράουλες να πολτοποιηθούν και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά και κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στη μεσαία σκάλα. Βράζουμε τη μαρμελάδα για 40' και δυο λεπτά πριν το κλείσουμε, ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού. Καθ'ολη τη διάρκεια ανακατεύουμε μόνο με ξύλινη κουτάλα και αφαιρούμε τον αφρό που δημιουργείται στα τοιχώματα της κατσαρόλας. Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε καλά τα καπάκια και αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσει η μαρμελάδα.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Καλή επιτυχία!</i></div>
</div>Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5265241646428339826.post-36984416977882957522012-06-29T14:52:00.001+03:002012-06-29T15:00:56.477+03:00μαρμελάδα κεράσι<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4lpJ_6g3nxy60-Ps2TaYqJdxPyYaz9ET7mv395XXbGRBGyvnx-L8RUnlMBfu_yWBKOWS-uHBguLWtdknf0JUPQnH0nhnLmZDpr5_kLX6rgbXbF2V6xdgmXKTbUf0Q5mi_hglotPM0RdLN/s1600/photo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4lpJ_6g3nxy60-Ps2TaYqJdxPyYaz9ET7mv395XXbGRBGyvnx-L8RUnlMBfu_yWBKOWS-uHBguLWtdknf0JUPQnH0nhnLmZDpr5_kLX6rgbXbF2V6xdgmXKTbUf0Q5mi_hglotPM0RdLN/s320/photo.JPG" width="239" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<u>ΥΛΙΚΑ</u></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
- 1 κιλό κεράσια (καθαρισμενα)</div>
<div style="text-align: left;">
- 700 γρ. ζάχαρη καστανή</div>
<div style="text-align: left;">
- χυμό από μισό λεμόνι</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<u>ΕΚΤΕΛΕΣΗ</u></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Πλένουμε καλά τα κεράσια, βγάζουμε τα κουκούτσια τους και τα περνάμε για λίγο από το μπλέντερ να κοπούν σε κομματάκια. Τα ρίχνουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη από πάνω. Αφήνουμε να πάρει την πρώτη βράση σε δυνατή φωτιά και χαμηλώνουμε στη μεσαία, αφήνουμε να βράσει για 40 λεπτά, ανακατεύοντας που και που με ξύλινη κουτάλα. Δυο λεπτά πριν κατεβάσουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα ρίχνουμε το χυμό από το λεμόνι. Μοιράζουμε την μαρμελάδα σε βάζα τα οποία προτίστως 'εχουμε πλύνει σε ζεστή σαπουνάδα κι έχουμε στεγνώσει σε φούρνο στους 50 βαθμούς για να τα αποστειρώσουμε. Κλείνουμε τα βάζα καλά και τα αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσουν καλά. Οι μαρμελάδες διατηρούνται σε σκοτεινό και ξηρό μέρος για ένα χρόνο και εφόσον ανοιχτούν, στο ψυγείο για 6 μήνες.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Καλή επιτυχία!</i></div>
</div>Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5265241646428339826.post-52826131027082905522011-06-21T18:40:00.000+03:002011-06-21T18:40:34.909+03:00μάφινς με φράουλα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNSgOVlVC9tnUpCj94Frl7ia8Qjd8s8UjASB26UnD5gl-klf7FBCFwagokVwNt6jnCYB-pQDoYKwjJNAdU4JRtHR6aZ9kRfHZh8yXbJFh3GnlDEd8lX0WJXxHhhQWYcqDJVgNphTkOYKGS/s1600/post-3-127160765917.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="284" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNSgOVlVC9tnUpCj94Frl7ia8Qjd8s8UjASB26UnD5gl-klf7FBCFwagokVwNt6jnCYB-pQDoYKwjJNAdU4JRtHR6aZ9kRfHZh8yXbJFh3GnlDEd8lX0WJXxHhhQWYcqDJVgNphTkOYKGS/s320/post-3-127160765917.jpg" width="320" /></a></div><u><b class="bbc" style="font-weight: normal;">ΥΛΙΚΑ</b></u><br />
* 260 γρ. αλεύρι<br />
* 2,5 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ<br />
* 1 κουταλάκι σόδα<br />
* 1 κουταλάκι κοφτό κανέλα<br />
* 1 πρέζα αλάτι<br />
* 200 γρ. φράουλες χοντροκομμένες<br />
* 1 αυγό χτυπημένο<br />
* 180 γρ. ζάχαρη<br />
* 100 ml σπορέλαιο<br />
* 250 ml γιαούρτι<br />
* 12 χάρτινα φορμάκια για μάφιν<br />
<br />
<b class="bbc">Για το γαρνίρισμα</b><br />
50 γρ. ζάχαρη άχνη<br />
Λίγο νερό<br />
1 – 2 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής<br />
<b class="bbc"></b> <br />
<br />
<u><b class="bbc" style="font-weight: normal;">ΕΚΤΕΛΕΣΗ</b></u><br />
Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, μπέικιν, σόδα, αλάτι και κανέλα. Προσθέτουμε τις φράουλες και ανακατεύουμε. Κρατάμε κατά μέρος. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο χτυπημένο αυγό και ανακατεύουμε με δάρτη αυγών. Προσθέτουμε το λάδι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα και τέλος το γιαούρτι. Προσθέτουμε και το αλεύρι ανακατεύοντας, να απορροφηθεί. Μην το παραχτυπήσετε, απλά ανακατέψτε το. Μοιράζουμε το μίγμα στα 12 φορμάκια, τα βάζουμε στο ταψί για μάφινς και τα ψήνουμε για 25 λεπτά. Τα βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε 5 λεπτά στο ταψί να σταθεροποιηθούν λίγο και μετά τα βγάζουμε από το ταψί να κρυώσουν. Σε μπολάκι βάζουμε την άχνη και προσθέτετε 2 – 3 κουταλάκια νερό. Ανακατεύουμε και αν χρειάζετε προσθέτουμε κι άλλο λίγο νερό. Χρωματίζουμε με το χρώμα ζαχαροπλαστικής και γαρνίρουμε τα μάφινς.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><i>Καλή επιτυχία!</i></div></div>Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5265241646428339826.post-52751010596703766942011-06-21T18:33:00.000+03:002011-06-21T18:33:10.168+03:00Μήλα με κρεμ μπρουλέ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKadjra4GhkHhDn72w9xDTEgoCm9yIMIa7N0U7rkgmFpX3e8cVKQCmNGak-MRur5yLmtZTD4GHJXVRSzRfhdKVlSI_cnhKJnJNPQ3vvTnOEpceBuZEVwGLleu0a8HR2Zsdd-miOjl7h8PZ/s1600/MhlaMeKremBroule_s_199_162.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKadjra4GhkHhDn72w9xDTEgoCm9yIMIa7N0U7rkgmFpX3e8cVKQCmNGak-MRur5yLmtZTD4GHJXVRSzRfhdKVlSI_cnhKJnJNPQ3vvTnOEpceBuZEVwGLleu0a8HR2Zsdd-miOjl7h8PZ/s1600/MhlaMeKremBroule_s_199_162.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><u>ΥΛΙΚΑ</u><br />
* 4 μήλα Granny Smith<br />
* 2 δόσεις βανίλια σε σκόνη<br />
* 300 ml κρέμα γάλακτος<br />
* 3 κρόκους αυγών<br />
* 60 γραμμ. ζάχαρη<br />
* ξύσμα 1 πορτοκαλιού<br />
* 4 κουταλιές σκούρα ζάχαρη<br />
<br />
<u>ΕΚΤΕΛΕΣΗ</u><br />
Πλένουμε τα μήλα, κόβουμε ένα καπάκι στο πάνω μέρος και τα αδειάζουμε αφήνοντας γύρω γύρω ½ εκ. απ’ τη σάρκα τους. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να φουσκώσουν και κόβουμε σε κυβάκια τη σάρκα που αφαιρέσαμε απ’ τα μήλα. Ζεσταίνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια, κατεβάζουμε το σκεύος απ’ τη φωτιά και όταν η κρέμα γάλακτος γίνει χλιαρή και ανακατεύοντας με το σύρμα, προσθέτουμε τους κρόκους. Όταν η κρέμα γίνει ομοιογενής, ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και την ψίχα απ’ τα μήλα και ανακατεύουμε. Μοιράζουμε τη γέμιση στα μήλα και ψήνουμε για 30 λεπτά σε φούρνο στους 150 βαθμούς. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε τα μήλα με τη σκούρα ζάχαρη και τα ροδίζουμε για 1-2 λεπτά στο γκριλ του φούρνου.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><i>Καλή επιτυχία!</i></div></div>Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5265241646428339826.post-85853428135174680152011-06-21T18:20:00.001+03:002011-06-21T18:22:13.936+03:00τιραμισου<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxiqhGEnjw6IY6o0B2uVxYj-_83ifmwkH0aZeCkohqYhWrZSDcljA9t6_vi6wrDfN98mu33BDAn8aVID2GcgYT_7g5owG8lFkGhHsn5KrX4TRKQJDpIPeBAgihl2b7vljqNhvQXUzYUine/s1600/tiramisu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxiqhGEnjw6IY6o0B2uVxYj-_83ifmwkH0aZeCkohqYhWrZSDcljA9t6_vi6wrDfN98mu33BDAn8aVID2GcgYT_7g5owG8lFkGhHsn5KrX4TRKQJDpIPeBAgihl2b7vljqNhvQXUzYUine/s320/tiramisu.jpg" width="320" /></a></div> <u>ΥΛΙΚΑ</u><br />
* 1 1/2 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ<br />
* 500 γρ τυρί μασκαρπόνε. <br />
* 150 γραμ ζάχαρη<br />
* 4 αυγά<br />
* περίπου 6 κουταλιές της σούπας κονιάκ ή ουίσκι.<br />
* 5 φλιτζάνια καφέ εσπρέσο<br />
* λίγο γάλα εβαπορέ<br />
* 3 κουταλάκια σκόνη κακάο.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: left;"><u>ΕΚΤΕΛΕΣΗ</u></div><div style="text-align: left;">Σε 1 μπολ χτυπάμε με μίξερ τους κρόκους των αυγών μαζί με την ζάχαρη. Τα κτυπάμε μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη. Μετά προσθέτουμε το τυρί μασκαρπόνε και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.</div><div style="text-align: left;">Σε άλλο μπολ κτυπάμε τα ασπράδια από τα 4 αυγά, σε σφιχτή μαρέγγα. Τα αναμιγνύουμε όλα μαζί σιγά σιγά και τα ανακατεύουμε με 1 κουτάλι, μέχρι να ενωθούν καλα τα υλικά. Σε άλλο μπολ βάζουμε τους εσπρέσο μαζί με το κονιάκ ή το ουίσκι και το γάλα. Παίρνουμε τα μισά σαβαγιάρ, τα βουτάμε ένα ένα στον καφέ και τα στρώνουμε σε ένα πυρέξ ή ταψάκι. Βάζουμε από πάνω την μισή κρέμα. Επαναλαμβάνουμε με τα άλλα μισά σαβαγιάρ, τα οποία τα βάζουμε επάνω στην κρέμα.</div><div style="text-align: left;">Παίρνουμε την υπόλοιπη κρέμα και την βάζουμε από πάνω.Μετά τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει. Οταν κρυώσει βάζουμε το κακάο σε ένα σουρωτήρι και το ρίχνουμε επάνω να καλυφθεί η κρέμα.<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><i>Καλή επιτυχία! </i></div></div></div>Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5265241646428339826.post-39839601836093287162011-06-21T18:11:00.001+03:002011-06-23T01:14:35.359+03:00Παγωμένη κρέμα βατόμουρου με φράουλες<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV3d3ZVi9wVI0OWFqyIm95fudFyaED1jCJiDSKq5eLvhzhij8e7JJJZEUpac0KejEaAjgeOx37K59qYefwz19rIvgyRH4pRGCFPlEguAnv5EbxQ_qYy-jlRopEd1HE7BGbJ71shYvIxg2m/s1600/1298.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV3d3ZVi9wVI0OWFqyIm95fudFyaED1jCJiDSKq5eLvhzhij8e7JJJZEUpac0KejEaAjgeOx37K59qYefwz19rIvgyRH4pRGCFPlEguAnv5EbxQ_qYy-jlRopEd1HE7BGbJ71shYvIxg2m/s320/1298.jpg" width="320" /></a></div><u><b style="font-weight: normal;">ΥΛΙΚΑ</b> </u><br />
* 150 γρ. βατόμουρα <br />
* 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμόνι <br />
* 230 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική <br />
* 2 ασπράδια αβγών <br />
* 500 γρ. φράουλες <br />
* 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη <b> </b><br />
<br />
<b style="font-weight: normal;"><u>ΕΚΤΕΛΕΣΗ</u> </b><br />
Χτυπάμε στο μίξερ τα βατόμουρα, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το ασπράδι για 10 περίπου λεπτά ή μέχρι το μίγμα να γίνει αφράτο και να τριπλασιαστεί σε όγκο. Βάζουμε στην κατάψυξη για αρκετές ώρες να παγώσει. Λίγο προτού σερβίρουμε το γλυκό, κόβουμε τις φράουλες κατά μήκος στα δύο, κρατώντας και μερικές ολόκληρες για το σερβίρισμα. Πασπαλίζουμε τις κομμένες φράουλες με τη ζάχαρη άχνη και τις ανακατεύουμε να πάει η ζάχαρη παντού. Αφήνουμε τις φράουλες να ξεκουραστούν για 5 λεπτά προτού τις σερβίρουμε. Μοιράζουμε τις φράουλες σε μπωλ και τις σερβίρουμε με μια μπάλα από τα βατόμουρα. <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><i>Καλή επιτυχία!</i></div></div>Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5265241646428339826.post-33732347055281344882011-04-26T11:37:00.000+03:002011-04-26T11:37:32.517+03:00Τσουρέκι<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIcQzxw27TjYM-ahaS97nk7ZvKo8pbcjDdVX776EkgPfU-EDSlI7imgtvFSET0HGgnGiUytkil9Xtpv7h6w0_W3OtIsAU0nCgVmLhmh1NCS4Y-cpK2c2VjPDJwEcf8Pmu7aRphZ9HgRSw9/s1600/613539-36117017.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIcQzxw27TjYM-ahaS97nk7ZvKo8pbcjDdVX776EkgPfU-EDSlI7imgtvFSET0HGgnGiUytkil9Xtpv7h6w0_W3OtIsAU0nCgVmLhmh1NCS4Y-cpK2c2VjPDJwEcf8Pmu7aRphZ9HgRSw9/s1600/613539-36117017.jpg" /></a></div> <u>ΥΛΙΚΑ</u><br />
* Βούτυρο λιωμένο (160 γραμμάρια)<br />
* Ξερή μαγιά (3 φακελλάκια)<br />
* Αλεύρι σκληρό (2 κιλά)<br />
* Κοπανισμένη μαστίχα (1 φακελλάκι)<br />
* Αυγά (6)<br />
* Ζεστό γάλα πλήρες (0.5 λίτρα)<br />
* Μαχλέπι αλεσμένο (1 φακελλάκι)<br />
* Ξύσμα από 2 πορτοκάλια<br />
* Ζάχαρη άχνη (500 γραμμάρια )<br />
* Κροκάδι με νερό για να αλλείψουμε τα τσουρέκια<br />
<br />
<u>ΕΚΤΕΛΕΣΗ</u><br />
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε στη λεκάνη το ζεστό γάλα, στο οποίο προηγουμένως έχουμε διαλύσει τη μαγιά και ρίχνουμε και το βούτυρο. Βάζουμε στο μίγμα και το ξύσμα πορτοκαλιού, τη μαστίχα και το μαχλέπι και στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι λίγο λίγο ανακατεύοντας καλά. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σκεπασμένη με μια πετσέτα μέσα σε φούρνο στους 30 βαθμούς. Μετά από 2 ώρες η ζύμη είναι έτοιμη για πλάσιμο. Σχηματίζουμε μικρά τσουρεκάκια πλεξίδες και τα βάζουμε σε ταψί βουτυρωμένο. Για καμιά ώρα τα αφήνουμε πάλι σκεπασμένα στο φούρνο στους 30 βαθμούς. Αφού φουσκώσουν τα αλείφουμε με το κροκάδι και τα ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><i>Καλή επιτυχία!</i></div><br />
</div>Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5265241646428339826.post-48706828037670460902011-03-14T12:17:00.000+02:002011-03-14T12:17:35.828+02:00Νηστίσιμη τούρτα Black Forest<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKA2WznBTQCgiGQP7OrF09dlD5eNV8FG89UYeujvleZnUBzCJOm1f12pTTqETpEAyPHW9x67CdnmsnC7_S4YoMROMg5pbMIL3QUEIe2fmP1F7IA-VvMKpfmlYZahtiPjMwrOq_Fdc06X4y/s1600/black-forest-cake-12099155121.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKA2WznBTQCgiGQP7OrF09dlD5eNV8FG89UYeujvleZnUBzCJOm1f12pTTqETpEAyPHW9x67CdnmsnC7_S4YoMROMg5pbMIL3QUEIe2fmP1F7IA-VvMKpfmlYZahtiPjMwrOq_Fdc06X4y/s320/black-forest-cake-12099155121.jpg" width="240" /></a></div><u>ΥΛΙΚΑ</u><br />
παντεσπάνι:<br />
* 3/4 κούπας καλαμποκέλαιο<br />
* 2 κούπες ζάχαρη<br />
* 1 κούπα κρύο νερό<br />
* 3 κουταλιές ξύδι<br />
* 3 κούπες φαρίνα απ<br />
* 1/2 κουταλάκι αλάτι<br />
* 1/4 κουταλάκι βανίλια<br />
* 2 κουταλάκια σόδα<br />
* 1/3 κούπας κακάο<br />
<br />
γέμιση:<br />
* 1 κονσέρβα βύσσινο σε ζουμί<br />
* 1/2 κούπας ζάχαρη<br />
* 2 κουταλιές κορν φλάουρ<br />
* 2 κουταλιές κονιάκ<br />
<br />
σιρόπι<br />
* σιρόπι από γλυκό βύσσινο αραιωμένο με λίγο νερό <br />
<br />
γαρνίρισμα:<br />
* 1 κουτί φυτική κρέμα κρετόρε χτυπημένη με λίγη άχνη<br />
* κουβερτούρα<br />
<br />
<u>ΕΚΤΕΛΕΣΗ</u><br />
Για το παντεσπάνι χτυπάμε τα υγρά υλικά για ένα λεπτό και προσθέτουμε τα υπόλοιπα. Ανακατεύουμε καλά, αδειάζουμε σε λαδωμένο ταψάκι 24 εκ και ψήνουμε για 40 περίπου λεπτά σε 180 βαθμούς, ώσπου το μαχαίρι να βγαίνει στεγνό. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε στα δύο οριζόντια. Ετοιμάζουμε τη γέμιση σουρώνοντας τα βύσσινα από το ζουμί, το οποίο βάζουμε στη φωτιά με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ μέχρι να δέσει και να πήξει. Μόλις γίνει αυτό, προσθέτουμε τα βύσσινα και το κονιάκ. Συναρμολόγηση: Ραντίζουμε το πρώτο μας παντεσπάνι με λίγο σιρόπι (καλύτερα από γλυκό βύσσινο αραιωμένο με νεράκι και ζεσταμένο) ή με άλλο σιροπάκι που έχουμε φτιάξει με νερό και ζάχαρη, απλώνουμε τη γέμιση, σκεπάζουμε με το άλλο παντεσπάνι, το ραντίζουμε και αυτό με σιρόπι και τέλος διακοσμούμε με τη σαντιγύ μας και σοκολάτα κουβερτούρα.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><i>Καλή επιτυχία!</i></div></div>Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5265241646428339826.post-3154330169187391392011-03-14T11:25:00.001+02:002012-06-29T17:05:15.574+03:00Νηστίσιμη τούρτα σοκολάτας<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBvG0cY-QHn12LDCp_LqAaBx4YOPXkY6ISnF3UesqDssagF9g4p5Ir_YKNC5lwQg6OWkiQP6LYx1F6Lc4wIyRi8NzuKqmw5LihstnRW11d9dohEHApmeFNBpC4tBA0gIDYj0TJjyNWVQ-I/s1600/cakes-india-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="251" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBvG0cY-QHn12LDCp_LqAaBx4YOPXkY6ISnF3UesqDssagF9g4p5Ir_YKNC5lwQg6OWkiQP6LYx1F6Lc4wIyRi8NzuKqmw5LihstnRW11d9dohEHApmeFNBpC4tBA0gIDYj0TJjyNWVQ-I/s320/cakes-india-3.jpg" width="320" /></a></div>
<u> ΥΛΙΚΑ</u><br />
Βάση:<br />
* 70 γρ. σοκολατένιους κόκκους ρυζιού<br />
* 50 γρ. κουβερτούρα<br />
* 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο<br />
<br />
Γέμιση:<br />
* 500 ml φυτική σαντιγύ<br />
* 150 γρ. κουβερτούρα<br />
* 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο<br />
* 120 γρ. πραλίνα φουντουκιού ή αμυγδάλου<br />
* 60 γρ. αμύγδαλα καβουρντισμένα<br />
* 1 κουταλιά της σούπας άχνη<br />
<br />
Επικάλυψη:<br />
* 100 γρ. κουβερτούρα<br />
* 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο<br />
* κακάο για πασπάλισμα<br />
* ξύσμα κουβερτούρας και αμύγδαλα φιλέ (φέτες) για διακόσμηση<br />
<br />
<br />
<br />
<u>ΕΚΤΕΛΕΣΗ</u><br />
Για την βάση: Βάζουμε σε μπεν-μαρί την κουβερτούρα και το ελαιόλαδο και όταν λιώσει, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τους κόκκους ρυζιού. Ανακατεύουμε καλά. Χρησιμοποιούμε στρόγγυλο τσέρκι <span class="st">(20 <em>εκατοστά</em> διάμετρο)<em></em></span> για να το ψήσουμε στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.<br />
Για να κάνουμε τη γέμιση: Χτυπάμε στο μίξερ ή με το χέρι τη φυτική σαντιγύ με την άχνη και προσθέτουμε την κουβερτούρα+ελαιόλαδο (τα έχουμε λιώσει πρωτύτερα σε μπεν μαρί). Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε την πραλίνα και τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε αφράτα για να μην πέσει η σαντιγύ. Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω από τη βάση μας. Την ισιώνουμε με ένα μαχαίρι ή μια σπάτουλα και τη βάζουμε για μια μέρα στο ψυγείο. για την επικάλυψη: Λιώνουμε την κουβερτούρα και το ελαιόλαδο σε μπεν-μαρί. Βγάζουμε προσεκτικά το δαχτυλίδι απο το τσέρκι (για να μην χαλάσει η τούρτα), ρίχνουμε την επικάλυψη πάνω στην τούρτα και απλώνουμε και γύρω γύρω. Βάζουμε για στόλισμα πάνω στην τούρτα τα αμύγδαλα φιλέ, το ξύσμα κουβερτούρας και πασπαλίζουμε με λίγο κακάο.Μπορούμε να βάλουμε και γύρω γύρω αμύγδαλα φιλέ αν θέλουμε.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Καλή επιτυχία!</i></div>
</div>Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5265241646428339826.post-42107946194860564112011-03-09T00:17:00.002+02:002011-03-09T00:21:48.178+02:00pancakes (Lithuania)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTv9Glr8RF-aJPX5IXXJT6YSwLVqoxrmaL95uccwhzj1Y125YaQg7koqEKP9tTAGc4gryqcGGZDlwWubRtzYWNBiQI7k1wZWbCCZKhFEumnUgc09BC3BCf_-5jW3cV6dK6s9ZY3AkC0H_F/s1600/pancakes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTv9Glr8RF-aJPX5IXXJT6YSwLVqoxrmaL95uccwhzj1Y125YaQg7koqEKP9tTAGc4gryqcGGZDlwWubRtzYWNBiQI7k1wZWbCCZKhFEumnUgc09BC3BCf_-5jW3cV6dK6s9ZY3AkC0H_F/s320/pancakes.jpg" width="320" /></a></div><u>ΥΛΙΚΑ</u><br />
* 0,5 l γάλα<br />
* 2-3 κ.σ. ζάχαρη<br />
* λίγο αλάτι<br />
* 1 πακετάκι ξερή μαγιά (7 γραμ.)<br />
* 3 αβγά<br />
* αλεύρι όσο πάρει<br />
<br />
<br />
<br />
<u>ΕΚΤΕΛΕΣΗ</u><br />
Το γάλα θα πρέπει να είναι ζεστό, όμως όχι καυτό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά στο ζεστό γλαά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά και να λιώσει η ζάχαρη και το αλάτι. Τότε ρίχνουμε το γάλα σε μια κούπα και προσθέτουμε 3 αβγά και αλεύριο όσο πάρει ούτως ώστε η ζύμη μας να είναι πολύ μαλακιά και αφράτη και λίγο αραιή. Ανακατεύουμε με το μίξερ για λίγο και αφήνουμε σκεπασμένη τη ζύμη μας σε ζεστό μέρος για λίγη ώρα. Αφού φουσκώσει, κόβουμε με το κουτάλι μικρές δόσεις από τη ζύμη και τις ρίχνουμε σε καυτό λάδι να τις τηγανίσουμε.. Τρώγονται με γιαούρτι, μαρμελάδα ή οτι άλλο τραβάει η όρεξή μας!<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><i>Καλή επιτυχία!</i></div><br />
<br />
<i>(ευχαριστούμε πολύ τη φίλη μας Sigita για την παραχώρηση της συνταγής)</i></div>Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5265241646428339826.post-80842895070465306382011-02-17T12:24:00.000+02:002011-02-17T12:24:47.726+02:00Σοκολατένιος κορμός με κρέμα βουτύρου<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjeF2gBlYjwJYouetHS5bMNnyIHsKvxs84BDkzJitcwIinIeDtqqnSDagHxWiczR16NfL3aIkrpswEtwNlFj-SlltQCyXsMGbiyHNIGax5ADKXInGieYiyZNDkQFsBdLdC-Vd1fwFwxgyG/s1600/sokolatenioskormosmekremavoutirou.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjeF2gBlYjwJYouetHS5bMNnyIHsKvxs84BDkzJitcwIinIeDtqqnSDagHxWiczR16NfL3aIkrpswEtwNlFj-SlltQCyXsMGbiyHNIGax5ADKXInGieYiyZNDkQFsBdLdC-Vd1fwFwxgyG/s1600/sokolatenioskormosmekremavoutirou.JPG" /></a></div><u>ΥΛΙΚΑ </u><br />
για το παντεσπάνι<br />
* 6 αυγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)<br />
* 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη<br />
* 1βανίλια σκόνη<br />
* 4 κουταλιές της σούπας κακάο σκόνη<br />
* 1 κουταλιά σούπας, λιωμένο βούτυρο<br />
<br />
για την κρέμα<br />
* 120 γρ. ζάχαρη<br />
* 2 κρόκοι αυγών<br />
* 400ml γάλα φρέσκο<br />
* 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ<br />
* 250 γρ. βούτυρο<br />
* 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ ή μπράντι<br />
* 50 γρ. τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα<br />
* ζάχαρη άχνη<br />
<br />
<br />
<u>ΕΚΤΕΛΕΣΗ</u><br />
Για το παντεσπάνι τοποθετούμε στο μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν καλά. Κοσκινίζουμε το κακάο και το προσθέτουμε μέσα στο μίγμα. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και την ενσωματώνουμε στο προηγούμενο μίγμα με απαλές κινήσεις. Ρίχνουμε και το βούτυρο και ανακατεύουμε. Απλώνουμε το μίγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα σε ύψος 1 εκ. και το ισιώνουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Ψήνουμε το παντεσπάνι για 7’-10’ στους 180 °C. Αφήνουμε να κρυώσει. Κατόπιν βάζουμε σε μια κατσαρόλα το μισό γάλα να ζεσταθεί για να φτιάξουμε την κρέμα. Χτυπάμε με το σύρμα τη ζάχαρη με τους κρόκους, το κορν φλάουρ και το υπόλοιπο γάλα. Ρίχνουμε το μίγμα αυτό στην κατσαρόλα με το ζεστό γάλα και βράζουμε, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι η κρέμα να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει. Χτυπάμε το βούτυρο με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει. Αφού κρυώσει η κρέμα τη βάζουμε στο μίξερ και προσθέτουμε λίγο λίγο το βούτυρο χτυπώντας τα σε υψηλή ταχύτητα. Όταν η κρέμα είναι έτοιμη, προσθέτουμε και το κονιάκ. Παίρνουμε το παντεσπάνι που έχουμε ψήσει και το τοποθετούμε πάνω σε καθαρή λαδόκολλα, ανάποδα. Απλώνουμε την κρέμα με μια σπάτουλα και την πασπαλίζουμε με την τριμμένη σοκολάτα. Με τη βοήθεια της λαδόκολλας τυλίγουμε σε ρολό για να φτιάξουμε τον κορμό. Πασπαλίζουμε τον κορμό με τη ζάχαρη άχνη, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><i>Καλή επιτυχία!</i></div></div>Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5265241646428339826.post-72489461279080139482011-02-17T12:14:00.000+02:002011-02-17T12:14:51.882+02:00Kαρπουζένια<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIq_ZO5RxStAyQHUVpCb7ZAcSdf_wgqLo6Y1jm1DbrjFU6WXKJxzPpfMPwkJ7-v850yR7A2-vJwhNJ4k2-rUbKhoC5jC8ngVE3SUKyqXzrDZJJ78wjUpYqRd8oIrU4bKHCQMPQxye23zbN/s1600/33817-127-1%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIq_ZO5RxStAyQHUVpCb7ZAcSdf_wgqLo6Y1jm1DbrjFU6WXKJxzPpfMPwkJ7-v850yR7A2-vJwhNJ4k2-rUbKhoC5jC8ngVE3SUKyqXzrDZJJ78wjUpYqRd8oIrU4bKHCQMPQxye23zbN/s1600/33817-127-1%25281%2529.jpg" /></a></div><u>ΥΛΙΚΑ</u> <br />
* 1 μέτριο καρπούζι<br />
* ½ κιλό αλεύρι<br />
* 3-4 κουτ. σούπας ζάχαρη<br />
* 50 γρ. σουσάμι<br />
* 3 κουτ. σούπας μέλι<br />
<br />
<br />
<u>ΕΚΤΕΛΕΣΗ</u><br />
Παίρνουμε το καρπούζι και το χωρίζουμε στη μέση με ένα μαχαίρι. Κόβουμε τη ψίχα του καρπουζιού και την ρίχνουμε σε ένα μπολ. Αφαιρούμε τα κουκούτσια, βάζουμε την ψίχα σε ένα σουρωτήρι και την πατάμε με τα χέρια να στραγγίξει (το χυμό τον κρατάμε για να τον πιούμε). Αφήνουμε το καρπούζι να στραγγίξει για καμιά ώρα. Μετά φτιάχνουμε ένα μείγμα ανακατεύοντας την ψίχα του καρπουζιού με το αλεύρι, λίγο από το μέλι και τη ζάχαρη. Μεταφέρουμε το μείγμα από το μπολ στο ταψί. Περιχύνουμε το υπόλοιπο μέλι ομοιόμορφα στο γλυκό μας, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα και 10 λεπτά στους 200 βαθμούς. Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο ρίχνουμε λίγο μέλι και είναι έτοιμη η Καρπουζένια μας. Τρώγεται ευχάριστα και παγωμένη!<br />
<br />
<b><i>λιγα λόγια για την καρπουζένια: </i></b><br />
Η Καρπουζόπιτα ή Καρπουζένια φτιάχνεται στις Κυκλάδες και σε κάποια από τα Δωδεκάνησα. Μήλος, Φολέγανδρος και Κίμωλος γνωρίζουν τα περισσότερα μυστικά για το συγκεκριμένο γλυκό και ξέρουν πώς να αξιοποιήσουν ακόμα και τη φλούδα του καρπουζιού φτιάχνοντας γλυκό του κουταλιού. Η παραδοσιακή νησιώτικη συνταγή θέλει αυγουστιάτικο καρπουζάκι από άνυδρο μποστάνι, που είναι το χωράφι όπου καλλιεργούνται χωρίς στάλα νερού και ανάλογα με τα κέφια του καιρού, τους σπόρους του καλλιεργητή, τις ανάγκες και τα γούστα της κοινότητας διάφορα φρούτα και λαχανικά όπως: πεπόνια, ντομάτες, αγγούρια, φασόλια, μπάμιες, αμπελοφάσουλα κ.α. Η γεύση όλων αυτών των καρπών είναι συνήθως εξαιρετική, συμπυκνωμένη στο μικρό όγκο του καρπού και γεμάτη έντονα αρώματα. Διάσημα άνυδρα καρπούζια – και πολύ σπάνια πλέον – έχει και η Ικαρία!<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><i>Καλή επιτυχία!</i></div></div>Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5265241646428339826.post-17344806267843684432011-02-17T12:09:00.000+02:002011-02-17T12:09:50.228+02:00Αρχοντική Tiramisu<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSe94ZNFfqSEqvz78zRS5mwghDRa-eCrH7fXDZmTsBubTUbH7TWMv2XrHdYWyaoTRVnO4deZACxOEvrWrS48vd0OYYxrPy-7gefgo07uno3UCQtxymxG2nkbDFT1gmIUveYk2VwlcqeFbs/s1600/tiramisu2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="277" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSe94ZNFfqSEqvz78zRS5mwghDRa-eCrH7fXDZmTsBubTUbH7TWMv2XrHdYWyaoTRVnO4deZACxOEvrWrS48vd0OYYxrPy-7gefgo07uno3UCQtxymxG2nkbDFT1gmIUveYk2VwlcqeFbs/s320/tiramisu2.jpg" width="320" /></a></div><u>ΥΛΙΚΑ </u><br />
* 1 πακέτο σαβαγιάρ ιταλικά<br />
* 300 γρ. κρέμα γάλακτος<br />
* 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη<br />
* 1 κεσεδάκι τυρί philadelphia<br />
* 1 βανίλια<br />
* 1 1/2 κούπα χλιαρό νερό<br />
* 2 κ.σ. νες καφέ<br />
* 1 κ.σ. κονιάκ<br />
* κακάο κοσκινισμένο<br />
<br />
<br />
<u>ΕΚΤΕΛΕΣΗ</u><br />
Χτυπάμε την κρέμα με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το philadelphia. Τα χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα του μίξερ για να αφρατέψει η κρέμα μας!Βουτάμε τα σαβαγιάρ -ίσα ίσα να βραχούν- στο μίγμα από νες ,χλιαρό νερό και κονιάκ που έχουμε φτιάξει. Βάζουμε μία στρώση σαβαγιάρ και μία στρώση κρέμα εναλλάξ μέχρι να τελειώσει η κρέμα και τα μπισκότα. Πασπαλίζουμε με κακάο και τη βάζουμε στο ψυγείο να σταθεί για μία ωρίτσα!<br />
<br />
Tip: Καλύτερα χρησιμοποιήστε πυρεξ για να στρώσετε το γλυκό. Μπορείτε όμως να βάλετε και κάποιο ταψάκι, κατα προτίμηση τετράγωνο για να τοποθετήσετε ομοιόμορφα τα σαβαγιάρ.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><i>Καλή επιτυχία!</i></div></div>Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5265241646428339826.post-59626597602072142852011-02-17T12:06:00.000+02:002011-02-17T12:06:30.302+02:00Κεϊκ Ροδάκινο<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRkgd17qHNFUsWvT33F7I3-RF-LGMG2gxECT2j5Xhn7PH1Q_xPxBkL7CfX8rpJYeIjqFvsdIBgDY97S9HKuYer0-vd5XRRkQiNmKW-u7zKjUBxwF0nFxSskhksC-Fb5nHX7H8zd3lbruuz/s1600/157000-Peach%252BTart2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRkgd17qHNFUsWvT33F7I3-RF-LGMG2gxECT2j5Xhn7PH1Q_xPxBkL7CfX8rpJYeIjqFvsdIBgDY97S9HKuYer0-vd5XRRkQiNmKW-u7zKjUBxwF0nFxSskhksC-Fb5nHX7H8zd3lbruuz/s320/157000-Peach%252BTart2.jpg" width="320" /></a></div><u>ΥΛΙΚΑ</u> <br />
* 750 γρ. ροδάκινα<br />
* 400ml γάλα<br />
* 1 βανίλια<br />
* 2 αυγά<br />
* 100 γρ. ζάχαρη<br />
* 1 κουταλάκι αλάτι<br />
* 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι<br />
* 1 κουταλιά λικέρ κράνα<br />
* βούτυρο για τη φόρμα<br />
* ζάχαρη άχνη<br />
<br />
<u>ΕΚΤΕΛΕΣΗ</u><br />
Βουτάμε για λίγο τα ροδάκινα σε βραστό νερό, τα ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τα κουκούτσια, τα κόβουμε σε κομμάτια και φυλάμε το ζουμί τους. Βράζουμε το γάλα με τη βανίλια. Χτυπάμε τα αυγά σιγά σιγά με τη ζάχαρη και το αλάτι ώστε να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε το ζουμί των ροδάκινων.Αφού κοσκινίσουμε το αλεύρι, το προσθέτουμε λίγο-λίγο στην κρέμα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε την κρέμα για μισή με μία ώρα.Βουτυρώνουμε τη φόρμα και βάζουμε σε αυτή τις φέτες ροδάκινου και από πάνω την κρέμα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200c για 25-30′. Τέλος πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><i>Καλή επιτυχία!</i></div></div>Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5265241646428339826.post-18236353760675065822011-02-13T11:33:00.000+02:002011-02-13T11:33:34.040+02:00Κολοκυθόπιτα γλυκιά<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX2zF5eLW5s9Cu-TP51wpcpCTnmDcV6Z8Qn0Y4TTBpNo7XapO4T0ie_fnuqmTnyNx2R3v4ONb1RpdANheo0otCD-F4wu3asI4MAtcbW-FFX9xLJ0yhldhwQyIah6ivY9z4IBYnqKtSHt3f/s1600/DSCF0016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX2zF5eLW5s9Cu-TP51wpcpCTnmDcV6Z8Qn0Y4TTBpNo7XapO4T0ie_fnuqmTnyNx2R3v4ONb1RpdANheo0otCD-F4wu3asI4MAtcbW-FFX9xLJ0yhldhwQyIah6ivY9z4IBYnqKtSHt3f/s320/DSCF0016.JPG" width="320" /></a></div><u>ΥΛΙΚΑ</u><br />
για τη ζύμη<br />
* αλεύρι<br />
* χλιαρό νερό<br />
* λίγο αλάτι<br />
* λίγο λάδι(1 κουτ.σούπ.)<br />
* λίγο ξύδι(1 κουτ.σούπ.)<br />
<br />
για τη γέμιση<br />
* 3 κούπες κολοκύθα πορτοκαλί<br />
* 1 μεγ.κουτ.σερβ.σούπας λάδι<br />
* 1 φλιτζ. καφέ ρύζι καρολίνα<br />
* 1 κρεμμύδι<br />
* 1 Φλιτζ. καφέ ζάχαρη<br />
* 1 Φλιτζ. καφέ σταφίδες<br />
* 1 Φλιτζ. καφέ καρύδια<br />
* 2 κουτ.σούπας κανέλλα<br />
<br />
<br />
<u>ΕΚΤΕΛΕΣΗ</u><br />
Κόβουμε και καθαρίζουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα να βράσουν μαζί με τη ζάχαρη και μισό ποτήρι νερό . Μαγειρεύουμε μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει και προς το τέλος προσθέτουμε και το ρύζι για να τραβήξει τα υγρά ,την κανέλλα , τις σταφίδες και τα καρύδια. Βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι , όταν τσιγαριστεί το προσθέτουμε στο μείγμα . Παίρνουμε το ζυμάρι και το δουλεύουμε με αλεύρι να γίνει μαλακό, το ανοίγουμε φύλλο, το ραντίζουμε με λάδι και ρίχνουμε σποραδικά μέχρι τη μέση του φύλλου τη γέμιση και αρχίζουμε και τυλίγουμε το φύλλο σ' ένα ρολό διπλώνοντας τις άκρες. Έπειτα στρίβουμε το ρολό γύρω από τον εαυτό του και το στρίβουμε σε σχήμα σαλιγκαριού. Ψήνουμε στους 200 βαθ. περίπου 35΄. Λίγο πρίν το ξεφούρνισμα βγάζουμε το ταψί και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη . Το ξανά βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά ακόμα .<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">Καλή επιτυχία!</div>Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5265241646428339826.post-9339853207942931672011-02-13T11:29:00.000+02:002011-02-13T11:29:45.543+02:00Κεϊκ με κράνα<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFo5HjoBArOLkTlW13bCyLIiBVBXicS1EeTYSrF704Nof1SLkE3lA7AEyCdR-e-IbtvX476YpRRgx6EXdGh8Drp0C76NyI0HAoYOMRPS-a68qQAeIssEySD5WGPLHDvfqcYbwgVLyq2U7X/s1600/keik.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFo5HjoBArOLkTlW13bCyLIiBVBXicS1EeTYSrF704Nof1SLkE3lA7AEyCdR-e-IbtvX476YpRRgx6EXdGh8Drp0C76NyI0HAoYOMRPS-a68qQAeIssEySD5WGPLHDvfqcYbwgVLyq2U7X/s320/keik.JPG" width="320" /></a></div><u>ΥΛΙΚΑ</u><br />
* 4 φλυτζανια αλευρι<br />
* 2 φακελακια baking powder<br />
* 1 ½ φλυτζανι φρεσκα κρανα <br />
* ½ φλυτζανι ψιλοκομμενο γλυκο πορτοκαλι (μονο φλουδα)<br />
* 1 φλυτζανι ζαχαρη<br />
* ξυσμα απο 1 λεμονι<br />
* 1 πρεζα αλατι<br />
* 1 αυγο <br />
* 1 πλακα βιταμ <br />
* 1 ½ φλυτζανι γαλα<br />
<br />
<br />
<u>ΕΚΤΕΛΕΣΗ</u><br />
Ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά μαζί (εκτός από τα κράνα) σε μεγαλούτσικο μπωλ. Χτυπάμε σε ένα μπωλ το βιτάμ (λιωμένο και κρυωμένο) με το γάλα και το αυγό. Ανοίγουμε μια λακουβίτσα στα στεγνά υλικά και ρίχνουμε όλα τα υγρά υλικά μονομιάς. Ανακατεύουμε καλα, ρίχνοντας μέσα και τα κράνα, όταν το μείγμα ομογενοποιηθεί. Το βάζουμε σε μια λαδωμένη φόρμα κεϊκ και ψήνουμε για 1 ώρα και 5 λεπτά περίπου στους 160ο C.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">Καλή όρεξη!</div>Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5265241646428339826.post-28900400510394182372011-01-24T13:26:00.000+02:002011-01-24T13:26:56.631+02:00Μπισκότα γεμιστά<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz-nWzj8x4ywsj1s7ppqtHcFpy2cmIctbyyh93qzBTnQtwt_b-c6ZH3q6eXxf9Zzjoy2_yrWKe4cH-0AwJT4vSKgCujYujGI8M6rh4v4omiJlEaYoMODWFKYCrX79_oC63mtCtH_rVchlK/s1600/mpiskotajp.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz-nWzj8x4ywsj1s7ppqtHcFpy2cmIctbyyh93qzBTnQtwt_b-c6ZH3q6eXxf9Zzjoy2_yrWKe4cH-0AwJT4vSKgCujYujGI8M6rh4v4omiJlEaYoMODWFKYCrX79_oC63mtCtH_rVchlK/s1600/mpiskotajp.jpg" /></a></div><u>YΛΙΚΑ</u><br />
* 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις<br />
* 1/2 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει<br />
* 1/2 φλιτζάνι βούτυρο<br />
* 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη<br />
* 1/2 φλιτζάνι κακάο<br />
* 1/4 του φλιτζανιού γάλα<br />
* 1 βανίλια<br />
* 1 ασπράδι<br />
* 1 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη<br />
<br />
<br />
<u>ΕΚΤΕΛΕΣΗ</u><br />
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο και τα ανακατεύουμε μεταξύ τους. Προσθέτουμε το αλεύρι στο μπολ του μίξερ και ανακατεύουμε σιγά σιγά μέχρι να ενοποιηθούν τα υλικά και τέλος προσθέτουμε το γάλα. Ανακατεύουμε για λίγο μέχρι να γίνει μια μαλακιά ζύμη. Ανοίγουμε την ζύμη με τον πλάστη βάζοντας στο πάνω και στο κάτω μέρος της ζύμης λίγο αντικολλητικό χαρτί για να μην κολάει η ζύμη στον πλάστη με ύψος περίπου 2 εκατοστά και κόβουμε με κουπ πατ σε στρογγυλά μπισκοτάκια. Ψήνουμε τα μπισκότα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί για 10 περίπου λεπτά στους 175 βαθμούς. Βγάζουμε απο τον φούρνο τα μπισκότα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Ετοιμάζουμε την γέμιση, χτυπώντας στο μίξερ το ασπράδι μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε την βανίλια και λίγη λίγη την ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μία πάστα. Φτιάχνουμε μικρές μπαλίτσες απο την πάστα και τις κλείνουμε ανάμεσα σε δύο μπισκοτάκια. Πιέζουμε ελαφρά για να κολλήσουν και τα μπισκότα γεμιστά είναι έτοιμα. Διατηρούνται σε κλειστό κουτί.<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><i>Καλή επιτυχία!</i></div>Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5265241646428339826.post-81546819192191809012011-01-24T13:10:00.000+02:002011-01-24T13:10:00.415+02:00Το κέικ του πρέσβη<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMJVeWTj2z0UXlOx0m70mTb8RpWAyE_0Zk-yOq82ipJ_hDPAeG6AFP2_rxiZx_AQJ25kgJSumyYIWOFltpyS1Ki7oT42HNbURKebz2EzUUVWk7NTe1Z4XxBV6q1zz4FAIXb56KponfbG1h/s1600/tokeiktoup.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMJVeWTj2z0UXlOx0m70mTb8RpWAyE_0Zk-yOq82ipJ_hDPAeG6AFP2_rxiZx_AQJ25kgJSumyYIWOFltpyS1Ki7oT42HNbURKebz2EzUUVWk7NTe1Z4XxBV6q1zz4FAIXb56KponfbG1h/s320/tokeiktoup.jpg" width="320" /></a></div><u>YΛΙΚΑ</u><br />
* 175 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου<br />
* 175 γραμμ. καστανή ζάχαρη<br />
* 3 μεγάλα αυγά<br />
* 225 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του<br />
* 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ<br />
* 2 κ.γλ. κοφτά κανέλα<br />
* 6 κ.γλ. ξινόγαλα (ή φρέσκο γάλα)<br />
* 4 κ.σ. γεμάτες πραλίνα φουντουκιού<br />
* 6 σοκολατάκια του πρέσβη (αυτά που μας κακομαθαίνουν!)<br />
* 50 γραμμ. φουντούκια χοντροκομμένα<br />
<br />
<br />
<u>ΕΚΤΕΛΕΣΗ</u><br />
Σε μπολ ανάδευσης τοποθετούμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλεύρι, κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το ξινόγαλα. Με μίξερ χειρός τα χτυπάμε για 3΄-4΄, μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βουτυρώνουμε μία φόρμα δαχτυλίδι 20 εκ. και στρώνουμε λαδόκολλα στη βάση. Αδειάζουμε τα 3/4 του κέικ και ισιώνουμε την επιφάνεια με το κουτάλι. Αφήνουμε επάνω τις 4 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού. Κόβουμε με μαχαίρι στη μέση τα σοκολατάκια και τα στρώνουμε γύρω γύρω. Καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα κέικ και ισιώνουμε την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με τα φουντούκια. Ψήνουμε στους 175οC στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, σε καλά προθερμασμένο φούρνο περίπου 1 ώρα και 10΄. Αν αρχίσει να ροδίζει γρήγορα από πάνω, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο. Αφού ψηθεί, το αφήνουμε 10΄ στη φόρμα και έπειτα ξεφορμάρουμε με προσοχή. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και κόβουμε σε φέτες.<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><i>Καλή επιτυχία!</i></div>Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5265241646428339826.post-78402395319158667702011-01-24T13:08:00.000+02:002011-01-24T13:08:20.521+02:00Fruit Cake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4TFQrW_v3dKkIbaIt_K73lpfd4Ic7nPny96XAvoQFoCJ_UtIUDG_IbuuZEzKTdFqanMP9ckUswVSUfxsZznfWphw5boBBGL_5sjaVf1xy7dj3klYy_czldMWukXCnQhTUV7xZL0ST4vR8/s1600/7364fruitc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="186" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4TFQrW_v3dKkIbaIt_K73lpfd4Ic7nPny96XAvoQFoCJ_UtIUDG_IbuuZEzKTdFqanMP9ckUswVSUfxsZznfWphw5boBBGL_5sjaVf1xy7dj3klYy_czldMWukXCnQhTUV7xZL0ST4vR8/s320/7364fruitc.jpg" width="320" /></a></div><u>YΛΙΚΑ</u><br />
* 210 γρ. καστανή ζάχαρη<br />
* 240 ml. ζεστό νερό<br />
* 56 γρ. βούτυρο ανάλατο<br />
* 1 κ.γ. κανέλα<br />
* 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο (σε σκόνη)<br />
* 1/2 κ.γ. αλάτι<br />
* 250 γρ. σταφίδες<br />
* 2 μεγάλα αυγά ελαφρώς χτυπημένα<br />
* 195 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις<br />
* 1 κ.γ. σόδα<br />
* 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας<br />
* 175 γρ. φρούτα ζαχαροπλαστικής κομμένα σε μικρά κομματάκια<br />
<br />
<br />
<u>ΕΚΤΕΛΕΣΗ</u><br />
Σε μία κατσαρόλα (σε μέτρια φωτιά), βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, το βούτυρο, τα μπαχαρικά και τις σταφίδες και τα αφήνουμε να κοχλάσουν για 5 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα κάπως να κρυώσει. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και με μία σπάτουλα ανακατεύουμε να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα για κέικ (στενόμακρη) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 50 λεπτά.<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><i>Καλή επιτυχία!</i></div>Κωσταδακιhttp://www.blogger.com/profile/18190671105958690905noreply@blogger.com0