Κέικ Αμβούργου

ΥΛΙΚΑ

για το κέικ
* 2 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
* 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
* 1/4 κουταλάκι βανίλια
* 1 κούπα βούτυρο ή μαργαρίνη σοφτ
* 2/3 κούπας ζάχαρη
* 4 αυγά
* 125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε κομματάκια
* 1 κούπα αμύγδαλα ασπρισμένα και χοντροκομμένα
για το σιρόπι 
* 2 κούπες ζάχαρη
* 1 1/2 κούπα νερό
* 1 κουταλιά χυμό λεμονιού



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη ν' αφρατέψει. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίξτε ένα ένα τ' αυγά, ρίχνοντας από 1 κουταλιά αλεύρι ύστερα από κάθε αυγό. Χαμηλώστε την ταχύτητα στο ελάχιστο και ρίξτε το αλεύρι σε δόσεις, ώσπου να τελειώσει και το μίγμα να είναι απαλό και αφράτο. Αδειάστε το σε ταψάκι με διάμετρο 30 εκ. Ρίξτε στην επιφάνεια, εδώ κι εκεί, τα κομματάκια της σοκολάτας και πατήστε τα ελαφρά, να βουλιάξουν λίγο μέσα στη ζύμη. Πασπαλίστε στην επιφάνεια τα αμύγδαλα και ψήστε το γλύκισμα στους 175 βαθμούς Κελσίου για 35'-40'. Βγάλτε το από το φούρνο κι αφήστε το να κρυώσει. Στο μεταξύ, βράστε για 5' τη ζάχαρη με το νερό και το χυμό λεμονιού. Περιχύστε με το σιρόπι το κέικ. Αφήστε το και πάλι να κρυώσει και κόψτε το σε κομμάτια. Αραδιάστε τα σε πιατέλα και σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη, για να μη στεγνώσουν.

Καλή επιτυχία