του κουταλιού

Αναγνώστες

λεξικό όρων

Δημοφιλείς αναρτήσεις

λίγα λόγια για μας...

οι φιλοι με φωναζουν Κωσταδακι. κι αν δε με γνωριζεις μη σκας! κι εγω ακομα -τοσα χρονια μετα- δε με ξερω!

Κυριακή, 10 Φεβρουαρίου 2013

μπισκότα τυπου Soft Kings

ΥΛΙΚΑ

* 70 γρ. βούτυρο
* 225 γρ. κουβερτούρα
* 100 γρ. καστανή ζάχαρη
* 2 αβγά
* 2 βανίλιες
* 1/2 κ.γ. αλάτι
* 225 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
* 2 κ.γ. μαγειρική σόδα
* σταγόνες λευκής σοκολάτας
* σταγόνες σοκολάτας γάλακτος



ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη κουβερτούρα με το βούτυρο κι αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο. Σε ένα μπωλ χτυπάμε καλά τα αβγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλάτι και τις βανίλιες και λίγο λίγο ρίχνουμε το μείγμα της σοκολάτας ανακατεύοντας συγχρόνως. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σόδα και ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στο σοκολατένιο μείγμα ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε στο τέλος τις σταγόνες σοκολάτας, ανακατεύουμε και καλύπτουμε το μπωλ με διάφανη μεμβράνη αφήνοντας για μια ώρα στο ψυγείο. Προθερμαίνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς. Βγάζουμε τη ζύμη απο το ψυγείο, πλάθουμε μπαλάκια στο μέγεθος του καρυδιού, τα βάζουμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί αφήνοντας τρία εκατοστά κενό ανάμεσά τους, τα πιέζουμε με το χερι μας να απλώσουν και ψήνουμε για δέκα λεπτά.


Καλή επιτυχία!

read more...

Τετάρτη, 12 Δεκεμβρίου 2012

μελομακάρονα


ΥΛΙΚΑ

για το σιρόπι:
- 500 ml νερό
- 700 γρ. ζάχαρη
- 1 πορτοκάλι
- 120 γρ. μέλι
- 3 ξυλάκια κανέλλα

για τα μελομακάρονα:
- 1200 γρ. αλεύρι
- 500 ml ελαιόλαδο
- 400 ml χυμό απο πορτοκάλι (ή μανταρίνι)
- 50 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 50 γρ. άχνη ζάχαρη
- 1 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
- 1 κ.σ. κανέλλα
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα

καρύδια για το πασπάλισμα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σημαντικό ρόλο σε αυτή τη συνταγή παίζουν δύο πράγματα. Το ένα έχει να κάνει με το σιρόπι, το άλλο θα το πούμε στη συνέχεια της συνταγής. Θα πρέπει λοιπόν να φτιάξουμε το σιρόπι πρώτο, ούτως ώστε να κρυώσει μέχρι να το χρειαστούμε στο σιρόπιασμα. Βάζουμε όλα τα υλικά του σιροπιού, εκτός από το μέλι, σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε κι αφηνουμε να πάρει βράση. Προσοχή: από τη στιγμή που αρχίζει να βράζει δεν ανακατεύουμετο σιρόπι για κανέναν λόγο! Στο 1' από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει το κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι κι ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Τη διαδικασία αυτή μπορούμε να την κάνουμε και από την προηγούμενη μέρα και να αφήσουμε το σιρόπι στο ψυγείο όλο το βράδυ.
Στη συνέχεια φτιάχνουμε τα μελομακάρονα. Ρίχνουμε όλα τα υγρά υλικά σε ένα βαθύ μπωλ, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τη σόδα και την άχνη ζάχαρη κι ανακατεύουμε καλά να ενωθούν. Προσθέτουμε στο τέλος το αλεύρι μονομιάς κι ανακατεύουμε με  τα χέρια όσο πιο απαλά μπορούμε. Εδώ είναι και το δεύτερο μυστικό για επιτυχημένα μελομακάρονα: η ζύμη δε θέλει πολύ ανακάτεμα γιατί θα σφίξει, θα βγάλει όλο το λάδι της και δε θα μας γίνουν αφράτα. Οπότε με πολύ αργές κινήσεις προσέχουμε να αναμιχθεί τελείως το αλεύρι με το υπόλοιπο μίγμα και σταματάμε. Σε δυο μεγάλα ταψιά απλώνουμε λαδόκολα και πλάθουμε τα μελομακάρονα στο μέγεθος που επιθυμούμε. Με τη δόση αυτή βγάζουμε περίπου 70-80 μικρά μελομακάρονα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 20' (ή μέχρι να τα δούμε να ροδοκοκκινίζουν) και μόλις τα βγάλουμε καυτά από το φούρνο τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι. Αφήνουμε για περίπου 1' την καθε τους πλευρά και βγάζουμε πασπαλίζοντάς τα με τα καρύδια που προηγουμένως έχουμε αλέσει ελαφρώς. Σε περίπτωση που τα μελομακάρονα μας κρύωσαν πριν προλάβουμε να τα σιροπιάσουμε τα ξαναβάζουμε στο φουρνο και τα αφήνουμε να ζεσταθούν.




Καλή επιτυχία!
read more...

Δευτέρα, 22 Οκτωβρίου 2012

τούρτα παγωτό





ΥΛΙΚΑ

για τη βάση:
- 750 γρ. μπισκότα πτι μπερ
- 1 1/2 φλυτζ τσαγιού άχνη ζάχαρη
- 6 κ.σ. κακάο
- 125 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλυτζ. καφέ λικέρ (της αρεσκείας μας)
- 2 αβγά

για το παγωτό:
- 2 φάκελα σαντιγύ σε σκόνη
- 4 1/2 φλυτζ. γάλα
- 1 γάλα ζαχαρούχο
- 100 γρ γάλα επιπλέον


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ όλα τα υλικά της βάσης -εκτός από τα μπισκότα, τα οποία έχουμε σπάσει σε κομματάκια και τα ρίχνουμε στο τέλος. Ανακατεύουμε πολύ καλά, στρώνουμε το μίγμα στη βάση του σκεύους που θα στήσουμε την τούρτα (φροντιστε να είναι κάποιο σκεύος βαθύ γιατί θα ρίξουμε από πάνω το παγωτο και θα το αφήσουμε εκέι μέχρι να σερβίρουμε) και τοποθετούμε στο ψυγείο να κρυώσει και να σφίξει. Σε ένα βαθύ μπωλ χτυπάμε με το μίξερ τη σαντιγύ σκόνη με τα 4 1/2 φλυτζάνια γάλα μέχρι να πήξει, βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα, το βγάζουμε και ρίχνουμε το ζαχαρούχο σιγά σιγά συνεχίζοντας το ανακάτεμα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε το μπωλ στην κατάψυξη και ανα μισή ώρα βγάζουμε και χτυπάμε το μίγμα. Αυτό θα το κάνουμε 6 φορές. Την τελευταία φορά θα το χτυπήσουμε και θα το αδειάσουμε πάνω από τη στρώση που έχουμε βάλει στο ψυγείο. Σε αυτή τη φάση το βάζουμε ξανά στη κατάψυξη και αφήνουμε τουλάχιστον για 2 ώρες να σφίξει καλά. Για να ξεφορμάρουμε τοποθετούμε το σκεύος μας σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό ώστε να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη τούρτα σας με σιρόπι σοκολάτας, ξηρούς καρπούς, φλούδες σοκολάτας ή ότι άλλο θέλετε.



Καλή επιτυχία!
read more...

cup cakes






YΛΙΚΑ

για τα muffins:
-125 γρ. βούτυρο
- 200 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
- 4 αβγά
- 80 γρ. γάλα
- 1 κ.σ. μαγειρική σόδα
- 5 γρ. βανιλίνη
- 200 γρ. αλεύρι
- χρώματα ζαχαροπλαστικής

για το frosting:
- 113 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 230 γρ. άχνη ζάχαρη
 - χρώματα ζαχαροπλαστικής
-  smarties ή άλλα διακοσμητικά


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεκινάμε φτιάχνοντας τα muffins: σε ένα μπωλ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι ν' ασπρίσει και να αφρατέψει το μίγμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα ένα τα αβγά, συνεχίζουμε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα, προσθέτουμε το γάλα, τη βανιλίνη και αφήνουμε στην άκρη το μίξερ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη μαγειρική σόδα μέσα στο μπωλ και ανακατεύουμε με μια κουτάλα να γίνει ομοιόμορφη ζύμη. Σε αυτή τη φάση αν θέλουμε να κάνουμε τα muffins μας με γεύσεις μπορούμε να χωρίσουμε τη ζύμη σε μικρότερα μπωλάκια και να ανακατέψουμε σε κάθε μία από αυτές ξύσμα λεμονιού, πορτοκαλιού, εκχυλίσματα από εθαίρια έλαια, 1 κουταλιά κακάο, ή χρώματα ζαχαροπλαστικής για να δώσουμε διαφορετικά χρώματα. Αν πάλι όχι, μπορείτε να προχωρήσετε στην επόμενη φάση και να έχετε muffins βανίλιας. Τοποθετούμε τα μίγματα σε φορμα για muffins και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για μισή ώρα (αναλόγως τον φούρνο). Σε περίπτωση που δείτε οτι τα muffins σας έχουν ήδη ψηθεί απέξω πάρτε ένα μαχαίρι και βάλτε το στο κέτρο από ένα muffin. Αν βγει το μαχαίρι καθαρό σημαίνει πως έχουν ψηθεί, διαφορετικά χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αφήστε λίγο παραπάνω επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία με το μαχαίρι.
Εγώ δοκίμασα τα muffins μου με χρώματα ζαχαροπλαστικής:
συνεχίζουμε με το frosting: έχουμε αφήσει όπως είπαμε το βούτυρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το βάζουμε σε ένα μπωλ και το χτυπάμε με το μίξερ μας σε δυνατή ταχύτητα να γίνει σαν κρέμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το εκχίλισμα βανίλιας, συνεχίζουμε το ανακάτεμα και σιγά σιγά, χαμηλώνοντας την ταχύτητα ρίχνουμε και την άχνη ζάχαρη προσέχοντας να μη λερωθούμε. Χτυπάμε καλά να ανακατευτόυν καλά τα υλικά μας. Σε πρίπτωση που θέλετε το frosting πιο σφιχτό προσθέστε λίγη άχνη ζάχαρη επιπλέον, αν όμως το θέλετε πιο αραιό μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα. Ομόιως με τα muffins, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το frosting λευκό ή να το χωρίσετε σε μπωλάκια και να προσθέσετε σε κάθε ένα από αυτά διαφορετικά χρώματα ζαχαροπλαστικής και να τα ανακατέψετε. Προσοχή: όσο πιο πολύ χρώμα βάλετε στα frostings τόσο πιο σκούρα θα γίνονται. Αφού τα muffins σας έχουν κρυώσει εντελώς, βάζετε ένα ένα τα frostings σε κορνέ και κάνετε σχεδιάκια πάνω στα muffins. Κάθε φορά που θα θέλετε να αλλάξετε frosting θα ξεπλένετε καλά το κορνέ σας. Διακοσμείτε αμέσως τα cup cakes σας και τα αφήνετε να κρυώσουν και να σταθεροποιηθεί το frosting περίπου 1 ώρα. Οπότε στο τέλος θα έχετε αυτό:



Καλή επιτυχία!
read more...

Κυριακή, 21 Οκτωβρίου 2012

δροσιστικό επιδόρπιο με ανανά


ΥΛΙΚΑ

- 1 ανανά καθαρισμένο και κομμένο κομμάτια
- 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 2%
- 5 μπισκότα digestive ολικής


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τις φέτες του ανανά σε ένα μπωλ και  ρίχνουμε από πάνω το γιαούρτι. Με τα χέρια μας τρίβουμε από πάνω τα μπισκότα σε μεγάλα κομμάτια. Καταναλώστε αμέσως ειδάλλως ο ανανάς θα βγάλει τα υγρά του και θα γίνει σούπα.



Καλή επιτυχία!
read more...

ισπανική μηλόπιτα





ΥΛΙΚΑ

- 4 μήλα
- 200 γρ. βούτυρο
- 200 γρ. καστανή ζάχαρη
- 200 γρ. αλεύρι
- 4 αβγά
- 1 κ.σ. σόδα μαγειρική
- 1 κ.γ. κανέλλα
- 125 γρ. καρύδια θρυμματισμένα
- 3 κ.σ. ρούμι ή λικέρ της αρεσκείας σας


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τα μήλα σε κυβάκια και τα περιχύνουμε με το ρούμι και 2 κουταλιές απο τη ζάχαρη που έχουμε στα υλικά. Αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Σε ένα βαθύ μπωλ χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο και στη συνέχεια ρίχνουμε τα αβγά ένα ένα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη κανέλλα και τη σόδα και τα ρίχνουμε στο μείγμα με το βούτυρο. Στο τέλος ρίχνουμε τα καρύδια και τα μήλα, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και απλώνουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος, ή σε ένα ταψάκι το οποίο έχουμε πρώτα βουτυρώσει. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για περίπου μια ώρα.


Καλή επιτυχία!
read more...

Παρασκευή, 29 Ιουνίου 2012

μαρμελάδα φράουλα







ΥΛΙΚΑ

- 1 κιλό φράουλες
- 700 γρ. μαύρη ζάχαρη
- χυμό από μισό λεμόνι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε πολύ καλά τις φράουλες, βγάζουμε τα κοτσανάκια τους και τις βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα. Πιέζουμε με τα δάχτυλά μας τις φράουλες να πολτοποιηθούν και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά και κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στη μεσαία σκάλα. Βράζουμε τη μαρμελάδα για 40' και δυο λεπτά πριν το κλείσουμε, ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού. Καθ'ολη τη διάρκεια ανακατεύουμε μόνο με ξύλινη κουτάλα και αφαιρούμε τον αφρό που δημιουργείται στα τοιχώματα της κατσαρόλας. Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε καλά τα καπάκια και αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσει η μαρμελάδα.


Καλή επιτυχία!
read more...

μαρμελάδα κεράσι







ΥΛΙΚΑ

- 1 κιλό κεράσια (καθαρισμενα)
- 700 γρ. ζάχαρη καστανή
- χυμό από μισό λεμόνι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά τα κεράσια, βγάζουμε τα κουκούτσια τους και τα περνάμε για λίγο από το μπλέντερ να κοπούν σε κομματάκια. Τα ρίχνουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη από πάνω. Αφήνουμε να πάρει την πρώτη βράση σε δυνατή φωτιά και χαμηλώνουμε στη μεσαία, αφήνουμε να βράσει για 40 λεπτά, ανακατεύοντας που και που με ξύλινη κουτάλα. Δυο λεπτά πριν κατεβάσουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα ρίχνουμε το χυμό από το λεμόνι. Μοιράζουμε την μαρμελάδα σε βάζα τα οποία προτίστως 'εχουμε πλύνει σε ζεστή σαπουνάδα κι έχουμε στεγνώσει σε φούρνο στους 50 βαθμούς για να τα αποστειρώσουμε. Κλείνουμε τα βάζα καλά και τα αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσουν καλά. Οι μαρμελάδες διατηρούνται σε σκοτεινό και ξηρό μέρος για ένα χρόνο και εφόσον ανοιχτούν, στο ψυγείο για 6 μήνες.


Καλή επιτυχία!
read more...

Τρίτη, 21 Ιουνίου 2011

μάφινς με φράουλα

ΥΛΙΚΑ
* 260 γρ. αλεύρι
* 2,5 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
* 1 κουταλάκι σόδα
* 1 κουταλάκι κοφτό κανέλα
* 1 πρέζα αλάτι
* 200 γρ. φράουλες χοντροκομμένες
* 1 αυγό χτυπημένο
* 180 γρ. ζάχαρη
* 100 ml σπορέλαιο
* 250 ml γιαούρτι
* 12 χάρτινα φορμάκια για μάφιν

Για το γαρνίρισμα
50 γρ. ζάχαρη άχνη
Λίγο νερό
1 – 2 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, μπέικιν, σόδα, αλάτι και κανέλα. Προσθέτουμε τις φράουλες και ανακατεύουμε. Κρατάμε κατά μέρος. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο χτυπημένο αυγό και ανακατεύουμε με δάρτη αυγών. Προσθέτουμε το λάδι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα και τέλος το γιαούρτι. Προσθέτουμε και το αλεύρι ανακατεύοντας, να απορροφηθεί. Μην το παραχτυπήσετε, απλά ανακατέψτε το. Μοιράζουμε το μίγμα στα 12 φορμάκια, τα βάζουμε στο ταψί για μάφινς και τα ψήνουμε για 25 λεπτά. Τα βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε 5 λεπτά στο ταψί να σταθεροποιηθούν λίγο και μετά τα βγάζουμε από το ταψί να κρυώσουν. Σε μπολάκι βάζουμε την άχνη και προσθέτετε 2 – 3 κουταλάκια νερό. Ανακατεύουμε και αν χρειάζετε προσθέτουμε κι άλλο λίγο νερό. Χρωματίζουμε με το χρώμα ζαχαροπλαστικής και γαρνίρουμε τα μάφινς.




Καλή επιτυχία!
read more...

Μήλα με κρεμ μπρουλέ


ΥΛΙΚΑ
* 4 μήλα Granny Smith
* 2 δόσεις βανίλια σε σκόνη
* 300 ml κρέμα γάλακτος
* 3 κρόκους αυγών
* 60 γραμμ. ζάχαρη
* ξύσμα 1 πορτοκαλιού
* 4 κουταλιές σκούρα ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τα μήλα, κόβουμε ένα καπάκι στο πάνω μέρος και τα αδειάζουμε αφήνοντας γύρω γύρω ½ εκ. απ’ τη σάρκα τους. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να φουσκώσουν και κόβουμε σε κυβάκια τη σάρκα που αφαιρέσαμε απ’ τα μήλα. Ζεσταίνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια, κατεβάζουμε το σκεύος απ’ τη φωτιά και όταν η κρέμα γάλακτος γίνει χλιαρή και ανακατεύοντας με το σύρμα, προσθέτουμε τους κρόκους. Όταν η κρέμα γίνει ομοιογενής, ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και την ψίχα απ’ τα μήλα και ανακατεύουμε. Μοιράζουμε τη γέμιση στα μήλα και ψήνουμε για 30 λεπτά σε φούρνο στους 150 βαθμούς. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε τα μήλα με τη σκούρα ζάχαρη και τα ροδίζουμε για 1-2 λεπτά στο γκριλ του φούρνου.


Καλή επιτυχία!
read more...

τιραμισου

  ΥΛΙΚΑ
* 1 1/2 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ
* 500 γρ τυρί μασκαρπόνε.
* 150 γραμ ζάχαρη
* 4 αυγά
* περίπου 6 κουταλιές της σούπας κονιάκ ή ουίσκι.
* 5 φλιτζάνια καφέ εσπρέσο
* λίγο γάλα εβαπορέ
* 3 κουταλάκια σκόνη κακάο.


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε 1 μπολ χτυπάμε με μίξερ τους κρόκους των αυγών μαζί με την ζάχαρη. Τα κτυπάμε μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη. Μετά προσθέτουμε το τυρί μασκαρπόνε και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Σε άλλο μπολ κτυπάμε τα ασπράδια από τα 4 αυγά, σε σφιχτή μαρέγγα. Τα αναμιγνύουμε όλα μαζί σιγά σιγά και τα ανακατεύουμε με 1 κουτάλι, μέχρι να ενωθούν καλα τα υλικά.  Σε άλλο μπολ βάζουμε τους εσπρέσο μαζί με το κονιάκ ή το ουίσκι και το γάλα. Παίρνουμε τα μισά σαβαγιάρ, τα βουτάμε ένα ένα στον καφέ και τα στρώνουμε σε ένα πυρέξ ή ταψάκι. Βάζουμε από πάνω την μισή κρέμα. Επαναλαμβάνουμε με τα άλλα μισά σαβαγιάρ, τα οποία τα βάζουμε επάνω στην κρέμα.
Παίρνουμε την υπόλοιπη κρέμα και την βάζουμε από πάνω.Μετά τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει. Οταν κρυώσει βάζουμε το κακάο σε ένα σουρωτήρι και το ρίχνουμε επάνω να καλυφθεί η κρέμα.

Καλή επιτυχία!
read more...

Παγωμένη κρέμα βατόμουρου με φράουλες

ΥΛΙΚΑ
* 150 γρ. βατόμουρα
* 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμόνι
* 230 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
* 2 ασπράδια αβγών
* 500 γρ. φράουλες
* 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε στο μίξερ τα βατόμουρα, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το ασπράδι για 10 περίπου λεπτά ή μέχρι το μίγμα να γίνει αφράτο και να τριπλασιαστεί σε όγκο. Βάζουμε στην κατάψυξη για αρκετές ώρες να παγώσει. Λίγο προτού σερβίρουμε το γλυκό, κόβουμε τις φράουλες κατά μήκος στα δύο, κρατώντας και μερικές ολόκληρες για το σερβίρισμα. Πασπαλίζουμε τις κομμένες φράουλες με τη ζάχαρη άχνη και τις ανακατεύουμε να πάει η ζάχαρη παντού. Αφήνουμε τις φράουλες να ξεκουραστούν για 5 λεπτά προτού τις σερβίρουμε. Μοιράζουμε τις φράουλες σε μπωλ και τις σερβίρουμε με μια μπάλα από τα βατόμουρα.




Καλή επιτυχία!
read more...

Τρίτη, 26 Απριλίου 2011

Τσουρέκι

 ΥΛΙΚΑ
* Βούτυρο λιωμένο (160 γραμμάρια)
* Ξερή μαγιά (3 φακελλάκια)
* Αλεύρι σκληρό (2 κιλά)
* Κοπανισμένη μαστίχα (1 φακελλάκι)
* Αυγά (6)
* Ζεστό γάλα πλήρες (0.5 λίτρα)
* Μαχλέπι αλεσμένο (1 φακελλάκι)
* Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
* Ζάχαρη άχνη (500 γραμμάρια )
* Κροκάδι με νερό για να αλλείψουμε τα τσουρέκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε στη λεκάνη το ζεστό γάλα, στο οποίο προηγουμένως έχουμε διαλύσει τη μαγιά και ρίχνουμε και το βούτυρο. Βάζουμε στο μίγμα και το ξύσμα πορτοκαλιού, τη μαστίχα και το μαχλέπι και στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι λίγο λίγο ανακατεύοντας καλά. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σκεπασμένη με μια πετσέτα μέσα σε φούρνο στους 30 βαθμούς. Μετά από 2 ώρες η ζύμη είναι έτοιμη για πλάσιμο. Σχηματίζουμε μικρά τσουρεκάκια πλεξίδες και τα βάζουμε σε ταψί βουτυρωμένο. Για καμιά ώρα τα αφήνουμε πάλι σκεπασμένα στο φούρνο στους 30 βαθμούς. Αφού φουσκώσουν τα αλείφουμε με το κροκάδι και τα ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.


Καλή επιτυχία!

read more...
 
 

Diseñado por: Compartidísimo
Scrapping elementos: Deliciouscraps©